Galletitas de nuez y merengue o Burgenländer Kipferl

Este no era el plan. Mi cabeza tenía otra hoja de ruta pero a lo tonto mis circunstancias se han desviado del objetivo, o no, que lo mismo no es culpa de mis quehaceres sino de mi falta de disciplina doméstica quien me lleva a enredarme en ocho saraos al tiempo y cuando no, me entretengo yo sola retorciendo mis desmanes sin ton ni son, por pura bobería configurando tropelías al tun-tun porque puede que, en el fondo de mi pozo metafísico particular, me aterre reconocer que mi vida es la cosa más sosa que uno pueda echarse al plato. 

Y así, mientras mudo mis simplezas camuflándolas bajo un aire más interesante y menos mundano, el día se me va en un vuelo dejándome en las entrañas esa sensación de aquí hay gato encerrado, clamo al cielo preguntando al supremo "qué has hecho con mis horas del día, canalla" y me prometo a mí misma -eso se me da fenomenal- que mañana haré todas esas cosas que hoy no hice, ni ayer, ni anteayer ni el mes pasado.

Hala, y así las cosas, he abortado el lanzamiento de las galletas que tenía preparadas. No sé, si lo lío todo un poquito más es como que podré escaparme sin mala conciencia entre tanta bomba de humo. En cualquier caso, la receta frustrada la publiqué en Instagram, ante lo cual, nadie podrá tacharme de egoistilla que no comparte sus recetas. De hecho -y aquí aprovecho para tocar la pandereta- llevo trece años publica que publica sin ánimo ni de lucro ni de fama, solo por la satisfacción de compartir y dejar huella de mi pasión como guisandera y horneadora, sin pedir poco más de un saludo de vez en cuando al personal. No me parece precio alto ¿no crees?

Lo dicho, cambio de planes y publico estas galletas tradicionales austriacas, hechas a la antigua con levadura que están para morirse de un atracón y no arrepentirse luego -no descarto eso de la vida después de estirar la pata- y aunque son de aspecto un tanto desaliñado, las galletitas de Burgenland  están divinas a rabiar.