Pastel de chocolate, amapola y albaricoques (Marillen-schoko-mohn-Kuchen)

Mucho que reflexionar con esta receta Mai. Primero el Pastelito, me encanta pero quizás lo haría sin choco, esos albaricoques tienen un pintaza mortal....¡Ñam!..
Sobre lo "Bio", me enorgullezco de ser de Pueblo, y de haber bebido leche "de verdad" y comido huevos, carne y verduras "de verdad" durante mucho tiempo..., hoy en día es complicado por lo menos para mi, tanto a nivel económico como a nivel de disponibilidad, sí que es verdad que vivo en un pueblo en el que de vez en cuando los campesinos venden sus productos en las fruterías, por eso tengo la suerte de disfrutar de los maravillosos tomates de andalucía, no tiene perdón ir al Mercadona a por ellos teniéndolos aquí mucho mejores y encima ...¡¡más baratos!!.. En muchos casos yo he pensado que lo "Bio" es un negocio, para mi pasa lo mismo con los medicamentos y muchos otros productos, no interesa "hacerlos" más baratos y accesibles para la gente de a pie, reconozco que somos muchos a la mesa, y que hay que producir mucho alimento, pero se desperdicia tanto también...es algo un poco contradictorio... Un tema muy abierto para opinar, yo estaría encantada de poder comer todo "Bio", pero "bio" de verdad, no como algunos productos que le dan solo el nombre para que pensemos que estamos consumiendo este tipo de productos... En fin, releeo antes de publicar y pienso..., ¿será que no interesa ayudar a los pequeños productores?, si les diesen ayudas y se moderasen un poco los precios, seríamos muchos los que consumiríamos sus productos....... creo que como siempre...."el pez grande se come al pequeño!... :(
Un besazo

Mai!! Este es un tema para mí muy cercano y lo miro desde nuestrs posición de pequeños productores de aguacates orgánicos, que fíjate tu, que nos hemos venido a vivir al campo hace cinco años una vez que nos hemos jubilado con la ilusión de vivir justamente produciendo de manera limpia y ¡por qué no! poder ganar unos pesos con nuestra producción al formar parte de una cooperativa de producción orgánica. No te imaginas todo lo que nos han exigido para conseguir la certificación internacional, la guerra que vivimos día a día para conseguir el agua de riego por goteo, cada día es una lucha para que nuestros aguacates sigan vivos y ¿para qué? pues para terminar vendiéndolos en el mercado local, pues los precios internacionales simplemente no nos pagan el esfuerzo que hacemos. Pero somos tercos y sabemos que todo trabajo, y sobre todo el de campo, es cuestión de paciencia y cada día me levanto con la alegría sentir que vivo en un ambiente sano, y que mis aguacates alimentarán a niños y jóvenes de mi entorno de manera óptima. Una cosa lleva a la otra y te imaginarás que en casa no entra ni una pastilla de caldo envasada. Así que sigamos, que podemos.

Ahora, en cuanto a tu pastel: si está novedoso, tengo que ir a mirar el blog que mencionas, pero creo que hay que abrirse otras posibilidades, se ve muy bonito y la cara de Hermine dice que hay que probarlo! Besos y abrazos

Pues en este tema si que estoy totalmente perdida, donde vivo ahora hay una tienda de productos ecológicos, la lleva Maria una argentina que por amor se vino, ella tiene fruta y verdura con certificación ecológica que la mayoría procede de Murcia, por otra parte hay otra tienda que venden fruta y verdura cercana, de la zona...pero no ecológica..entonces que es mejor una eco bien la cercana o no eco...dilema que todavía no he resuelto.....lo voy combinando pero claro representa que en una hay pesticidas etc etc y en la otra no....ayyyyy un tema que ya lo hemos hablado pero que es complejo, donde vives es más fácil encontrar comida cercana, por aquí la cosa se complica y al final, por falta de tiempo, distancia etc terminamos comprando lo más fácil...intento no hacerlo pero en ocasiones es inevitable...
Y ya concentrándonos en el pastel te diré que. Mi parece perfecto, que pintaza...aunque lo de las cerezas me ha gustado mucho...besote

Uy, como te gustan los temas polémicos (y los bizcochos polémicos). Mira que me has tocado, además. Hace tiempo que me planteo todos estos temas...
Por un lado me parece bien que los productos ecológicos estén al alcance. En España, lo "bio" me da la sensación de que por pura moda, abarca sólo productos recogidos en su momento perfecto, cultivados uno a uno, exquisitamente cuidados... claro, los precios desorbitados y para "gourmets". Es malo que el super, como aquí en Austria, ofrezca productos sin químicos ni pesticidas a precio "normal", para que todo el mundo tenga derecho a elegir que dar de comer en casa? Es genial, no? Pero claro, si se piensa, no es posible. No es posible abarcar con métodos tradicionales y respetuosos las cantidades y precios y mercados a los que nos hemos acostumbrado en esta vida moderna... y aquí llega lo que tú planetas: Que estamos comprando realmente? Uy, que dificil...
Apostar por el mercado regional sin obsesionarse, comer más comida casera y menos conservantes (platos bio que duran meses en la nevera??? Me lo explique?), intentar saber de dónde proviene lo que comemos, aducar a los niños desde el principio... es decir, un consumo responsable. Por qué a todo el mundo le suena a chino??

Y para polémico, el bizcocho. Ya te vale, jajaja.... Lo voy a preparar pero ya. Lleva el pinche preguntando a ver cuando llegan los albaricoques para comer Marillenkuche desde hace meses, le va a encantar. Pero eso si, no lo mencionaré a austriaco alguno. No me se vayan a escandalizar... jejeje

besos guapa!

Para chuparse los dedos Munnnnnnnn que rico.

Y lo difícil que es a veces...

Lo verdaderamente difícil de explicar a alguien que compra zapatillas madeinchina de 150 euros, que haría del mundo un lugar mejor si comprara café de comercio justo (por poner algo facilito que se encuentra en cualquier sitio). Te dicen "pero eso está más bueno o no? Y no lo tienen en el super? Yo es que lo compro todo en el super..."

El individualismo, jodido individualismo que nos acaba destruyendo porque solo queremos comprar envases de colores llenos de promesas de juventud y felicidad, y nos vamos rellenando de a poquitos de grasas hidrogenadas y de transgénicos, de tóxicos, de plaguicidas y de mierda madeinmonsanto.

Pero nada. Mis compañeros de trabajo una vez me dejaron caer que me notaban un poco de soberbia porque participo en un grupo de consumo ecológico donde el productor y nosotros hemos formado una sociedad de consumo, con un compromiso de producción y de consumo, en la que a cambio de una cuota fija nadie sabe qué verdura llegará la próxima semana. Que si me creo más que nadie con esa actitud mía, y qué gilipollez es esa de que pagas y no sabes lo que compras, que hay que ser tonto.

Y es difícil, muy difícil, con nuestras economías de in-subsistencia acceder además a esos productos. Y cuando accedes descubres que aquel productor ecológico que cultiva tomates, a veces compra fruta a una multinacional de la explotación agrícola que tiene una línea de negocio eco pero que produce en países como Costa de Marfil o Congo. Y lo hace porque sus clientes no entienden que no tenga mangos. A pesar de que estamos en Madrid.

En fin... es tan complicado, y tan satisfactorio al mismo tiempo....

Si supiéramos bien lo que nos meten...jejeje....Hola guapa....me ha encantado tu tarta y el apartado reacciones ¡lo que mas!....con esa pintaza dan ganas de tomarte un té y otro y otro y otro.......de la cultura biológica...mejor ahora no hablo...sigo comprando a la casera de mi madre...desde que me casé y mi madre desde hace 45 años....que nos mete chuchos...seguro...pero es lo mas parecido al cultivo biológico que tengo en el mercado, por lo menos sus verduras están al aire libre y son "feas"...yo ahora que tengo un "huertillo", osea aspirante a huerto.....veo cuando crecen las cosas fuera y cuando no
Besos...
Marialuisa

Uff es un tema delicado que a mi me da mucha rabia, por eso apenas compro en grandes superficies ni demás pero aún así lo tienen complicado y es una pena. El pastel es una pasada, exótico o como quieran llamarlo pero seguro que bien rico.

besazos

Yo siempre me he sentido un poco recelosa de esos productos ecólogicos que encuentro en el súper mercado, no estoy convencida de los beneficios que me aportan cuando puedo comprar producto local en el farmers' market o en alguna tienda de frutas y verduras local. Encuentro el producto fresco, local y de temporada mucho más sabroso.

Mi querida Mai, el bizcocho se ve fantástico. Y esos albaricoques tan monos de la foto me han enamorado.
Sobre los productos bio, efectivamente, todo lo bio que nos venden en los supermercados lo único que tiene de bio es el logotipo que le han metido.
Ahora bien, me encantaría tomar tomates en su temporada, carne de vacas que han estado pastando a sus anchas, huevos de gallinas que corren por el campo... y que el precio sea justo!
Pero la gran pregunta mi querida Mai es... está la gente dispuesta a no comer tomates todo el año, sólo en temporada? Está dispuesta a comer carne sólo de cuando en cuando? y el pescado? Cuántas familias puede abastecer un productor local? y durante cuánto tiempo? Las cosechas son una, no infinitas. O sea que a la que el productor haya liquidado sus, pongamos 1.000 lechugas, que puedan abastecer 1.000 familias durante 1 día... qué come la gente el resto del tiempo?
Seamos francos y objetivos... puedes comer bio si puedes tener tu huerto, si no, es imposible. Es imposible que pocos productores produzcan alimentos para millones de personas. En Groenlandia jamás comerían una lechuga, y en el sur de Europa no comeríamos salmón. Es así! O sea que la gran pregunta es, estamos dispuestos a cambiar nuestros hábitos alimenticios y comer sólo lo que se produzca en nuestra tierra y se pesque en nuestra costa y olvidar muchas otras cosas que jamás volveremos a comer?.... Esa es la gran y única pregunta. El día que todo el mundo responda "sí", ese día podremos comer bio.
Besos linda!!

Por eso me gusta tanto mi huerto, porque vigilamos al abuelo para que no le eche química y se corte con el sulfato... pero claro, a esto de las modas se apunta todo el mundo y ahora proliferan los huertos bio que ni son bio ni son nada, más que nada porque uno qeu conozco no distinguiría un tomate cherry de un pimiento, así que cómo para saber como tratar plagas de forma natural. Al final tiene que reinar la lógica, comprar lo que puedas en la tienda de toda la vida, esa que compra al agricultor de al lado, que sí, qeu seguro que le ha puesto un fertilizante al terreno y fijo que también algo que evite las plagas, pero considero que eso es mejor que todo el proceso de conservación, encerado y lavado de cara que le hacen a la fruta y la verdura. Ah, y como los huevos los vende la vecina de mi madre, los tengo frescos, aunque mira tu por donde, blanquitos de yema, que la señora no les echa mucho maiz...
Un besazo guapa,... yo creo que vista la encuesta esta que te has marcado también me molaría lo del chocolate.... pintaza!

Ay que problemón!! como dices el grande se come al chico y por mucho que los chicos siguen ahí al pie del cañón, muchas veces no les compensa el esfuerzo y dedicación frente a lo que cobran por sus productos, es tan injusto cuando se tira dinero a espuertas y se dedica a cosas tan superficiales...
Mi madre tiene una huerta, no para vender sino para consumo de la familia, es un auténtico lujo poder comer productos recién cogidos, tanto fruta como verdura y la he podido convencer de que los sulfate de forma ecológica, aunque ella me dice que los venenos que se usan de toda la vida no hacen daño, que nos hemos criado con ellos y estamos tan estupendos, es la leche mi madre!!
Todo lo que puedo comprar a pequeños comerciantes lo hago, mi compañera de trabajo planta papas y le compro un saco de 25 kg y reparto, suerte que aquí hay varias cosechas de papas al año. Otra tiene gallinas y le compro los huevos, otro tiene miel y así, a veces el curro parece una empresa de contrabando cuando vamos pasando la mercancía, jajaaa!!! Yo suelo venderles aguacates, naranjas, limones, mandarinas, nísperos, lo que esté de temporada, las caras que ponen cuando toman una fruta que viene del árbol a la boca no tiene precio!! Procuro comprar la verdura, cuando no la tengo en la huerta en tiendas ecológicas, aunque es cierto que tienes que comprar en menor cantidad porque no duran tanto, pero merecer la pena!! En cuanto a la leche, no me gusta, así que intento hacer postres que no la lleven, prefiero el buttermilk, pero cuando no queda otra utilizo siempre leche fresca!!
En cuanto a tu bizcocho me lo llevo tal cual, con otra fruta estará bueno, pero lo tengo que probar así!!
Que sepas que eres una suertuda por tener acceso a productos tan buenos!!
Besotes mi reina bella

Jajaja....me meo...¡cómo te lo has pasado!, jajaja
Besos guapa
Marialuisa

Preciosa mia, hoy he tenido una larga cita contigo: Primero con tu bizcocho de nata con nougat (que te acabo de comentar en la entrada correspondiente) y ahora con esta delicia típica (aunque versionada) de las tierras de tu guiri Gunter. Y no sabes como estoy disfrutando de poder estar tranquilica y relajada sentada frente a tu cocina y disfrutando de tu conversación con la que no puedo estar más de acuerdo. Mientras leía el principio de la entrada, sobre las mentiras que muchas veces se esconden detrás de los productos etiquetados como bio pensaba: por eso yo le compro los huevos a la señora Josefa que no tiene ningún sello de esos de productos bio que da el gobierno, pero que sí tiene unas gallinas felices que picotean libremente por el campo y ponen huevos cuando tienen que ponerlos. Y también a doña Anica porque aunque sus frutas no brillan tanto como las de Mercadona se mantienen igual de ricas y sabrosas en mi frutero y cuando las muerdes saben a lo que tienen que saber...En fin, amiga, que soy de las tuyas, de las que añora los pequeños ultramarinos de antaño en los que el tendero sabía cuales eran tus productos favoritos y te hablaba de la vida mientras hacías la compra, frente a las grandes superficies en las que mientras haces la compra lo único que escuchas es una megafonía robotica informándote de de que en el pasillo 3 hay una oferta de limpiador de baño. Y después de esto sólo me queda decir que el pastel de chocolate tiene que ser para chuparse los dedos uno tras otro que, aunque no sea todo lo patrio que debe ser yo ahora mismo me zampaba un buen trozo para merendar...Por cierto, y solo como sugerencia, estoy de acuerdo con la propuesta de Anita: con cerezas no debe estar nada mal. Besicos y un montón de abrazos apretaos.

Qué bueno... Tienes razón, hay que ver el lío de los productos biológicos, que muchos no se los cree nadie con dos dedos de frente... En casa, aunque somos de ciudad, siempre, siempre habíamos ido por leche y huevos a la granja, nada de cartones, y qué buenos eran... Y el cordero del rebaño de mi tío, sacrificado en casa, y los conejos, y los pollos... Cuando se lo cuento a mis alumnos me miran como si fuera un marciano, con cara de "¿Pero los pollos no salen del frigo del super?". Y ahora pruebas alguna de esas cosas bio y saben exactamente igual que las que no llevan la etiqueta, es decir, a nada.
Oye, y de la receta qué decir, es que es buenísimo el pastel este (en casa dirían que como cualquier otra tarta austríaca, que les chiflan). Por cierto, así que Rapsöl es aceite de colza? Tanto tiempo buscando el significado de la palabreja y mira... Yo siempre había tirado por el camino de enmedio y usaba aceite de oliva suave, que también queda rico...

Un abrazo,
Pilar

Hola Maite.El otro día hice tu receta y me ha encantado,yo lo había hecho con la masa tradicional pero no con chocolate queda exquisito.Mi marido es austriaco y le gusto bastante.Nos pareció un buen contraste.

Gracias por tus recetas y un saludo desde Granada.

Ay ay ay qué tema más difícil. Y qué triste. Yo aquí en Tenerife tengo una suerte morrocotuda, entre mi huerta y una agricultora bio local que vende directamente en el Mercadillo del Agricultor me apaño. Comemos lo que hay, cuando lo hay. Y estas últimas semanas en Lyon he estado comprando a mi querido Lucien, un señor que vende en el mercado, sin sellos ni nada, pero del que me fio. Y nos hemos puesto gochos de fresas y cerezas. Manzanas. Apricots.... cosas que aquí, en Canarias, no tenemos. Aquí comemos mangos, papaya, aguacates, plátanos...

En su momento le di muchas vueltas, y decidí que prefería dar preferencia a los productos de pequeños productores locales que a los que tuvieran sello eco pero vinieran del quinto pino. Y así hago. Prefiero conocer a la persona que hay detrás, el sello me da cada vez más igual. Porque si esa persona come lo que siembra, y se lo da a sus hijos, por fuerza tiene que estar haciéndolo con buenas prácticas. Sólo cuando tengo que elegir entre productos que vienen de lejos y cuyo origen desconozco, sí opto por lo bio (por ejemplo la harina, que de aquí no hay). Y trato de informarme de la empresa que lo produce.

Es triste que el agrobisness se haya acaparado también de esto. Conozco a tantos pequeños agricultores que se dejan la piel y la ilusión en lo que hacen, que me jode inmensamente el descrédito que le dan las grandes corporaciones que se han metido en esto como un negocio más, porque ¿¿¿¿quien coño le ha dado a Dole la certificación para vender piñas ecológicas????? ¿¿quien se traga eso??
En fin. Como tú dices, sólo nos queda seguir apoyando a los productores locales, pasar de sellos y confiar en las personas.