Galletas mortales para comerte mejor con frutas rojas y merengue

Evidentemente las personas somos personas y hasta aquí creo que todos estamos de acuerdo y el que replique es porque tiene ganas de jaleo. Este efecto tan humano es lo que nos convierte en personas normales. Y es aquí, en este "normales" donde se admiten reclamaciones, se hacen composturas y devoluciones. Lejos de lo que tu mente retorcida está imaginando, no voy a dar ningún repaso antropológico a nuestra raza aunque sí me pararé a hacer un par de pequeños concisos que demuestren con un ejercicio muy sencillito lo diferentes que son nuestras normalidades a nivel de grupo. Es decir, lo anormales que somos... y me explico ahora mismo no la vayamos a liar.

Para exponer esta afirmación tan brusca que hago carente de ánimo de ofender, voy a basar mis argumentos en el mundo cocina incluyendo a aquellos que la preparan y a los que se la zampan porque sin unos, los otros no existen; imprescindible tener este concepto muy claro... pero al grano. Cada persona incluida en un núcleo social mayor de uno, tiende a ver el mundo con los ojos del resto. No se trata de tener poca personalidad porque realmente cada individuo socializado coopera con su manada a construir su propia anormalidad frente al resto de normales, que a su vez construyen su propio anormalimiento cuidándose muy mucho de ser lo suficientemente diferentes como para que no se les confundan con "los otros".

Pues esto no es ni más ni menos lo que los expertos en persona llaman memoria social o colectiva. Muchos son los campos en los que se demuestra este fenómeno pero si alguno nos arrima al tema de este blog es la comida.  Y si en algo la memoria colectiva funciona es en el comer. Ejemplos. Si buscas recetas por blogs USA verás que todo es la galleta perfecta, el brownie perfecto o el pie perfecto. Absolutamente todo el mundo se siente poseedor de la elaboración perfecta. Si no cocinas perfecto, no eres respetable. Si eres anormal al clan norteamericano por más que comparas una receta de la cookie perfecta frente a otra cookie perfecta no consigues ver la clave de tan perfecto fenómeno ya que ambas galletas contienen la misma cantidad de harina, mantequilla, azúcar y la vainilla que las parió.
En Italia, ¿en qué se sustenta su colectividad mental? en lo auténtico. El auténtico pesto genovés que solo sabe a auténtico si le añades la albahaca de un pueblín concreto a 10 km. hacia el oeste de la ciudad, con el queso parmesano que venden en el barrio tal y cual de Parma y con un aceite de oliva procedente de una aceituna a granel que solo se cultiva en la Toscana; y si no es auténtico, no está bueno. De nuevo, una mente anormal al clan italiano en seguida cae en lo contradictorio de estos argumentos teniendo en cuenta que los italianos han sido el pueblo más nómada habido y por haber que han establecido sucursales de la Bella Italia por todo el globo terráqueo. Y todo ello bajo el mismo eslogan: el autentico espagueti italiano.

Y ¿los españoles? pues nosotros nos colectivizamos con el mundo originario. La paella que solo es paella si cueces el arroz en Valencia -en Sevilla el butano debe de estar manipula'o- o la fabada que si no se remojan las fabes en Asturias ya no se dejan comer. Suma y sigue con el gazpacho, el cocido madrileño, pulpo á feira y un sin fin de exquisiteces ibéricas. Aquí no hay que ser de otro clan para quedarte descoloca'o. Con ser de otro pueblo es suficiente. En más de una, me he visto sirviendo un plato rico a rabiar a algún comensal que se sentía en posesión de la patente culinaria por herencia materna y me he visto sorprendida con una coletilla a lo " pues en casa -que mi madre era de Villarriba- se hacía esto riquísimo sin ponerle tal o añadiendo cual" y yo, alucinada con el desplante, haciendo un esfuerzo supremo por mantener el tipo contesto a lo "oye, pero está rico ¿no?" y con un gesto de bondad infinita -porque otra cosa no, pero los españoles buen fondo tenemos y mucho- me replican "sí, muy rico mujer pero no es igual. Ya verás, un día te voy a llevar, o te voy a traer y bla-bla-bla" .. en fin, imagina: petardeos varios que jamás ocurrieron ni ocurrirán. Y es que por muy buen fondo que usemos jamás lo tocamos cuando se trata del puedo prometer y prometo.

Y bueno, ¡los argentinos! no debo dejarlos fuera de este análisis porque son protagonistas directos en la receta de hoy. Para un argentino solo es bueno si es patrio. Todo con dulce de leche, chimichurri o en su defecto que se deje acompañar con un mate. Si no, definitivamente no es un comestible digno de masticarse. Todo lo que un argentino considera que es delicioso -divino, para no faltar a la verdad- es porque lo descubrió o inventó un compatriota. De nuevo, alguna contradicción se detecta teniendo en cuenta que salvo un par de puñaicos de indígenas tucumanos, la Argentina se repobló con una mezcla de lo más salada de italianos y españoles sin contar el crisol de razas que se han ido añadiendo con el paso de los siglos. Y aquí, pienso: pues va a ser verdad que si metes en una coctelera a un italiano con sus autenticidades y a un español con sus originalidades y los meneas a rabiar, saldrá un argentino perfecto pero que los americanos lo patentarán en lo que tarda un porteño en decir "ché, qué bueno"  y lo comercializaran con barras y estrellas junto con el ketchup sabor a chimichurri.