Nusszopf y Mohnzopf: trenzas rellenas de nueces o semillas de amapola

Jaja, me parece genial esta entrada. Y eso que no sabías bien de que ibas a hablar......Las roscas son una pasada, me encantan y tengo muchas ganas de probar algo parecido. Pero lo que más me gusta es como hablas de Erika, es superbonito, da gusto ver las relaciones tan especiales que surgen en estos "lares"....
Un besazo

Hola María!
El blog a traído a mi vida muchas satisfacciones pero las de carne y hueso -y no hablo de chuletas- me han aportado cariño, alegría y amistad. A ciegas! sin piel! solo la magia de la amistad que se abre camino por sí misma:-) Me encanta!
Besos

¡Ay, Mai, con lo intrigada-antojada-golosa que me quedé el otro día cuando comentaste lo del relleno de nueces dulces!!! Gracias, gracias, gracias (el opcional chorrito de ron no faltará, que me gusta mucho el toque que da a los dulces).
A Erika la conocí gracias a ti y disfruto mucho viendo su blog, es un encanto de mujer, además.
Y estas trenzas (imposible escribir su nombre auténtico si no es concorta y pega) tienen una pintaza increíble. Fantástica. Preciosa.
Muchos besos!

Que bonita entrada seguro que Erika se emociona, tienes razón, parece mentira como aunque hayan miles de kilómetros, la cocina nos conecta de alguna manera.
Deliciosa trenza.
Besitos guapa

Marhya! el otro día no te dejé en el comentario el relleno porque quería darte la sorpresa y mira que me costó:-D ya sabes que soy de tecla fácil. Yo también tengo muchos problemas para nombrarlas. Me hago lío así que cada vez que las nombro empiezo "¿cómo es? Zof? Pof?" así que imagina el plan! Eso sí, para zampármelas no se me traban, sabes:-D menuda!

Cuánto me alegro que la conocieras a través mío. Es tan buena persona que sus entradas lo respiran a pleno pulmón.. o pantallazo para no faltar a la realidad;-P

Besos

Hija que gusto leerte, tanto como comer una de estas roscas o trenzas, seguro que Erika si que se rie, esos guiños culinarios son un gustazo entre dos amigas que ni siquiera pueden verse o sentarse a hablar y estoy pensando, tu tienes que hablar por los codos, verdad? jejeje.
Un beso guapa,a tengo en el blog una sopa que seguro que te gusta, completitas para las que nos gustan las sopas.
Un beso guapa

Menos mal que no sabias lo que nos ibas a contar... Una entrada muy bonita y emotiva.
Deliciosas las trenzas.

Besos.

Qué bonitas trenzas y qué deliciosa deben estar!!!

Ja ja ja...como me gusta Mafalda..los tengo tooodos.
Que dices, desilusionada??? que va, con estas trenzas, tienen una pinta tremenda, el relleno brutal...la forma la veo complicada pero si lo logré con el labne con esto también...je je...las otras también las espero con muchas ganas.
Ayyy Maite..es que Erika es un cielo y tu otro.....besitos

Una entrada estupenda y estas trenzas tienen una pinta muy buena tienen que estar de vicio te han quedado geniales besos

Me encontraba a la caza y captura de bollos rellenos y ¿qué me encuentro? esta maravilla...
No te quepa duda de que la pruebo, bueno, la probamos... que estas delicias en familia son más ... delicias, claro.
Gracias por la receta y por publicarla.
Un saludo desde Cantabria,
Chiflu

Cuánto tiempo sin poder venir de visita por aquí!!!! Tenía ganas de terminar lo que estaba haciendo y volver a la normalidad. Me encanta visitarte porque siempre me encuentro con cosas bien ricas.
Estas trenzas son buena muestra de lo que digo, te han quedado divinas.

Besitos preciosa,

Menudo tutorial Maite, me ha encantado.
Un besote

Si es que tu tienes que ir haciendo amigos por todos laos...y eso que por internet no se aprecia bien tu sonrisa y tus abrazos que yo he tenido la suerte de disfrutar...
Qué ganas tengo de hacer una de estas trenzas! Voy a tener que darme prisa antes de ponerme a régimen...
Un besico.

Hola Carmen!
Disculpa que antes no te oí entrar:-) verdad que sí? es un vínculo muy especial y muy bonito de compartir, no solo disfrutar de lo que cocinamos sino del proceso en sí:-)
Besos


Hola Chelo!
Pues sí, por los dos codos, solo hay que leerme un ratico para tenerlo claro. Sí, ya la había visto por algunos blogs norteamericanos pero nunca me ha dado por probarla, puede que tiendo como tengo aquí en Austria tantos tipos de pelotas y de sopas vaya de momento servida:-)
Besos


Hola M. Begoña!
Sí, siempre es igual. Ahí quién cuando no sabe que contar no se sienta a escribir pero yo no. Yo arranca que siempre sé algo sale:-)
BEsos


Hola Mary!
Pues sí a las dos cosas. Son muy vistosas y un completo placer:-)
Besos


Hola Núria!
A mí también me impuso la primera ver. Cuando le dí el corte a lo largo me dije "y ahora que hago! se me va a descuajeringar todo" pero no, se dejo hacer y quedó preciosa. Prometo publicar pronto las convencionales:-)
Y sí que lo es, verdad?


Hola Noe!
Muchas gracias:-)
Besos


Hola Chiflu?
No me digas? jajaja, pues me encanta que te encajen. Están muy ricas y es un sabor muy austriaco ya que usan mucho este tipo de relleno. Y es así, son bollos para una merienda en familia, con jaleo y risas:-)
Mil gracias!
Besos


Hola Suny!
Cuánto me alegro de verte! Yo también visito poco, mucho menos de lo que me gustaría. Soy algo inconstante la verdad pero en cuanto saco tiempo me doy un buen paseo por el barrio, babeando y disfrutando como una loca! muchas gracias por tus bonitas palabras,
Besos


Hola Eva!
En serio? mira que esta vez no me ha quedado sensación de experimento lácteo:-D pero sí, me enrollo como una posesa,
Besos


Hola Lola!
Ains qué cosas más lindas me dices! pero es que contigo todo fué tan fácil y tan de siempre! qué gusto! en serio que te vas a poner a régimen? ni se te ocurra dejar de postear. Eso sí, o dejas de visitar o no va a haber régimen que valga. Por cierto, esta masa de estirar y doblar y cortar... te va a encantar. Y a tu nuera más que son muy de la tierra:-)
Besos

Uhmmmm!!! cómo me gusta ese relleno y esa forma en los bollos, yo precisamente tengo unos parecidos en mi blog, y la verdad es que los comensales se quedan muy soprendidos con la forma que tienen....además admiten mil rellenos verdad?
Te han quedado preciosas...

Un saludo!!!

mai, si es que eres la caña, no sabías que escribir y te ha quedado una entrada de lo más emotiva. Y estas trenzas, yo creo que las voy a hacer y me las llevo al curro, que me han salido muy golosones los compis!!!

Hola Mai.

Te quedaron unos bollos ideales, y ese relleno de nueces y pasas debe estar riquísimo. Me encantan estas masas, son ideales para un buen desayuno, verdad? Seguro que en la mesa llaman la atención de todos. Deliciosos.

Un saludo.

Suele pasar que cuando no sabes muy bien de qué vas a hablar, acabas escribiendo más que si supieras de antemano los puntos que quieres tratar :) Pero anda que no es bonito dejar las manos sueltas y la mente abierta para explayarse a gusto! Cómo se nota el cariño que os tenéis las dos, vuestra amistad distanciada por miles de kilómetros me parece tan bonita! Y si encima nos dáis recetas tan buenas, masas o sopas, para que los demás podamos ser un poquito partícipes de esa relación que os une... no nos podemos quejar!

Me encantan las dos trenzas, no sabría con cuál relleno quedarme. Además me traes recuerdos de mi Suiza donde tienen su Zopf particular, sin rellenos, típico en los desayunos de los domingos bien untado de mermelada.

Un abrazo

PD. Adoro Mafalda, cómo no! :D

Hola Ana!
Se ven fenomenal tus roscas. Prueba a hacer la rosca de Erika que ya verás que bollito más jugoso:-) la verdad es que en eso de los rellenos no me salgo de la regla oficial: de nueces -y por nueces valen también avellanas y almendras- o de semillas de amapola. Ponerle a mi mozo otro relleno sería como hacerme a mí una tortilla española sin patatas:-)
Besos


Hola Ajonjoli!
Ay, ya ya-i! muy emotiva pero a costa de la paciencia del lector que no estoy muy segura que entienda estos apegos tan cursis entre blogueros:-) y es que hay cosas que o se viven o no se entienden:-) pues les vas a dejar bocas a tus compis porque están requetejugosas y con ese punto justo de dulzor para disfrutar sin echar cohetes:-D
Besos


Hola Rosa!
Ves? lo que son las cosas. Estas trenzas las primera vez que las ví me parecieron muy muy "exoticas". Aquí me miraban con cara "exótico!!! pero si es un bollo de abuelo!" y es que en la gastronomía tradicional me encontré con un montón de cosas riquísimas y jamás visto. No sé por qué estos austriaquitos no airean más sus viandas:-D
BEsos


Hola Akane!
jajaja, así es. Me he dejado llevar pero me quería resistir. Como le decía a Ajonjoli, no quiero aburrir al lector con estos sentimientos tan de blogueros:-) pero me he desatado con la confianza que el cariño venga como venga siempre será bien acogido:-) Siii, la challa, verdad? por aquí también se come mucho. Ya le he dicho a Núria que la publicaré pronto. Y la Nusszopf? pregunta a tu padre porque fijo que también se come por esos bonitos pastos suizos,
Besos

Ayyyyy, chiquilla, me ha gustado eso de la sopa de verano, o de invierno, según desde qué hemisferio se mire...Qué bonito!. Las distancias no existen, lo del bolero sobre la distancia es el olvido era antes... Ahora las distancias casi no existen.
Tu trenza me ha apetecido, pero lo de tanta mantequilla me da no sé qué... Me voy a tirar para la zona de Tirea (más huevos, no???).
Tú sígue dándole al adverbio y a la preposición y sigue con tus proposiciones espontáneas... Por qué no?. No todo es receta y a correr, no?
Un besoteeeeeeeeee

Ay mi querida Mai!!! Es que no tenemos arreglo. Voy a empezar por el principio, no quiero que la gente tome una idea errada de lo que soy , que parece que entre las dos nos tiramos tantas flores que quedamos atrapadas entre tanto pétalo. Lo que si puedo decir es que nuestra amistad es real mucho más que la que uno pueda tener con personas que tiene geográficamente cerca. No sabés como me divierto con vos, con tus ocurrencias, tus palabras enroscadas y vueltas a desenroscar. Disfruto mucho de tu cercanía. Yo no soy tan buena como pueda parecer, tengo un montón de defectos ,pero sí soy sincera y veraz por sobre todo. Y puedo decir que te quiero un montón y que no dudo que algún día nos podremos encontrar.
Tu trenza hermana de mi rosca está genial!! Así con nueces me parece una delicia. Tengo mi taza de desayuno que "maridaría" muy bien con una porción de esta obra de arte. Será que me estoy volviendo una gorda empedernida , pero creo que me metería bien en los Alpes y disfrutaría de las que tienen más manteca que huevos. Total después me bailo unas polkas y vuelvo a la vida sin culpas.
Con todo el corazón te digo que vos te mereces todo el amor del mundo!

Maite, querida, me parto contigo :) Además, nos parecemos un poquito. Cuando me siento a escribir un post, casi nunca tengo la menor idea de lo que voy a escribir. El 99 % de las veces es pura improvisación ;-)
Yo conocí el blog de Erika gracias a ti y tengo que decir que me encanta. No la conozco tanto como tú, pero me da que es una persona especial. Qué lindo que hayáis conectado de esa manera y que tengáis esa relación, a pesar de los kilómetros de distancia!! Me encanta!!!!
Y de las trenzas, qué te voy a decir. Que están DELICIOSAS, da igual el relleno. Soy más de frutos secos, aunque las semillas de amapola también le dan su punto... ay, es que me comería un trocito de cada una.
Un beso grande!

Mai, sin tu permiso ya me he llevado la receta. Este tipo de bollería con relleno de nueces y azucar moreno, me pirra.

Además con lo que me gusta a mi trabajar masas levadas, no solo por el resultado final, que es divino de la muerte para el paladar, sino poruqe me encanta hacer experimentos, esta receta la publico seguro en mi blog, en breve.

Gracias por tus divertidas entradas, me alegran el día.

Bss

Virginia "sweet and sour"

sweetandsour-vir.blogspot.com

Hola Laura!
Ponerle más huevo no reemplazaría la mantequilla. Sin mantequilla, se haría otra cosa, perderíamos el alma de estas Nusszopf. La mantequilla que uso para la masa equivale a dos cucharadas de aceite y para pincelar, si se hace con estrecheces, con una cucharada vale. Yo las he pincelado sin estrecheces, como dice mi amiga Lola "sin meserías" :-D Yo por nada del mundo reemplazo esta mantequilla, hecha de vacas felices, las mismas que veo pastar tan contentas y dicharacheras. Es un sabor delicioso y no me privo. Cada mañana un semmel con mantequilla y mermelada. Para mí, el paraiso. Digo como Erika, puede que me esté volviendo una gorda empedernida pero no cambio esta mantequilla aunque tenga que subirme y bajarme la cordillera Estiria ocho veces... los productos naturales, hecho a partir de procesos naturales para mí, son irremplazables. Digo como la Doctora Roselló del Saber vivir: se puede comer de todo con el ejercicio adecuado:-D

Vaya manifiesto pro mantequilla que acabo de soltar pero chica, me estoy volviendo reaccionaría y soy más feliz desde que como de todo. Más gorda, también, pero ahora a mis 46 años hago mucho más ejercicio que a los 36 que para mantenerme en una talla 38 además de ni probar media despensa debía de reforzarme con suplementos vitamínicos y por aquel entoces, no era capaz de subir montañas o hacerme 42 kilomentros en bici en una mañana:-)
Besos


Hola Erika!
Ainss, no tenemos arreglo, tu lo has dicho. Luché por no hacerlo y deseé hermanar nuestras trenzas más antispecticamente, pero me dejé llevar:-D Claro que eres perfecta! soy de las personas que la perfección no la entiende sin ausencia de defectos. Esos defectos, son como nuestras huellas dactilares, nos hacen únicos. Pero hay personas que sus defectos lo son todo y otras que lo tapan o compensan con sus virtudes. Y tú, querida Erika, eres un pozo bienhechor:-) y que sepas que estoy deseando conocer tus defectos, solo así me los podré creer... jajajaja! ni te imaginas lo que te gustaría esta mantequilla, es muy cremosa y con un sabor delicioso. No te prometo subir un par cimas alpinas que son muy "cimas" pero camninar y sudar como locas por bosques y montañas en busca de un Alm http://en.wikipedia.org/wiki/Alpine_pasture y degustar en una granja las comidas de las abuelas con una buena jarra de zumo de manzana turbio entre las manos:-)uhmmm... no digo más:-D
Besos


Hola Elena!
jajaja, así es. Cuando le doy muchas vueltas al final no me pongo y muchas veces tardo entre entrada y entrada no por falta de receta sino de verborrea:-D pero luego me digo, "mira Mai, es como quedar con amigos a tomar algo. Nadie hace acta de los temas a tratar, se charla y punto. Y ea, pá'lante:-D Verdad que sí, que tiene es punto tan especial? es encantadora:-) el relleno vale con cualquier nuez: avellanas, pistachos, almendras... y creo que encaja fenomenal con tus gustos. Si te acuerdas de la de Erika con canela tiene que estar también de quitar el hipo,
Besos


Hola Virginia!
Claro que sí, no lo necesitas y no sabes cuanta ilusión me haría que la cadena de las trenzas hermanadas creciera y creciera... uhmmm... eso es, trastear con las masas para conseguir distintos resultados. Creo que con las masas los ingredientes es lo de menos. Con la experiencia una va teniendo sus cantidades favoritas pero lo que relamente hace a un pan único es la manera de trabajarlo, darle su forma y hornearlo... y de unos mismo ingredientes sale una variedad maravillosa de texturas y formas:-) los rellenos, como le decía a Elena pueden ser con cualquier tipo de nuez (avellanas, pistachos, almendras) en alemán nuez es la palabra genérica para estos frutos secos:-)
Besos

Esta trenza es más HERMOSA, que la que me cortaron a mí a los 10 años, jaja
UNA DELÍCIA, GRACIAS AMIGA por deleitarnos con tus ESCRITOS; y muy bueno el "chistecillo" de MAFALDA SALUDOS CARIÑOSOS:)

¡Men encantan! en cuanto pueda las hago. Me has dado una idea muy buena para nacer un pan hojaldrado que hago a menudo en casa.
Besos

No conozco a nadie que presente una receta mejor, he leído tantos blogs de cocina... este es el mejor. Me tiene enamorada. Voy a ver si me salen las trenzas, de pequeña acompañaban muchas veces a mis orejas :) Enhorabuena por la receta y gracias.

si si ya dejé mi comentario pero es que con lo que leo no me puedo aguantar...en cuanto a la mantequilla estoy contigo, sabes que he encontrado mantequilla sin lactosa...en una página web de productos sin lactosa...no sabes las ganas de tenerla en mis manos y poder zamparme una rebanada de pan bien untada con mantequilla...ja ja ja
En cuanto a los planes con Erika...yo me vengo...solo pensarlo....y en una granja degustando comidas de las abuelas, y las montañas....para cuando???
muuuaks

Es que como escribe!!!! De cualquier cosa, por cualquier cosa, con cualquier cosa. Es un tesoro esta chiquilla.
He de reconocer que soy poco de dulce, pero también reconozco que tienen una pinta estupenda y tal y como lo cuentas hasta parecen fácil de hacer.
Un besiño

Me has hecho reír, me has conmovido, me has tocado el corazón, me has hecho reír otra vez, y otra y otra... me has hecho imaginar textutas, olores, sabores, colores... esto del blogueo es mágico... ¡eres grande Mai!. Besotes reina.

Hola Té!
jajajaja! a mí después de la comunión. Mi madre la tuvo siempre danzando, de recuerdo:-) éstas, a diferencia de nuestros apéndices infantiles no deja pelos:-D y que sepas que estoy encantadísima de compartir chascarrillos y demás historietas contigo:-)
Besos


Hola Maitza!
Genial! no se te olvide contarme el experimento y si lo publicas pasa por el blog y nos avisas para ir a babear a tu cocina:-P
Besos


Hola Anónimo!
Pero cuánto me alegro guapa mía! esta es tu casa para todo lo que quieras, no lo olvides y si quieres algo tú pide, ok? eso sí, un trocico como que no ya se acabó pero oye, que me pongo a amarsar en un visto y no visto que estamos en plena campaña: tenemos unas tormentas de nieve con unas ráfagas de viento de morirse así que darle caña al horno es lo suyo:-) Muchos besos y no sabes cuanta ilusión me hace que me cuentes:-)
Besos


Hola Núria!
Te lo acabo de decir por mail: contigo no lo sueño, lo planeo porque sé que es solo cuestión de tiempo que nos vayamos a trotar por el campo, que subamos a algún Alm a disfrutar de las vacas y de las comidas de granjeros y al lago a pasear y... y qué se yo! a todo lo que nos dé tiempo. Es solo cuestión de paciencia y encontrar la oportunidad:-D

Cuánto me alegro que hayas localizado la mantequilla sin lactosa:-)
Besos


Hola Lía!
Pues mira, si eres de poco dulce, este es tu dulce porque se deja muy bien quitar el azúcar:-)
Besos

Hola Iratxe!
Qué tal?!!!pero cuánto me alegro! ahhh, dí que sí; requetemágico:-)
Besos

Si Nuria!! Las tres me parece una idea genial. Ya empiezo a ahorrar, no vaya a ser que me ponga vieja y me de un patatuz con eso de subirme a un avión! Mi MAi, si supieras que el jugo de manzana es de mis favoritos!!

No podía ser de otra manera:-D así me lo imaginaba, con una buena jarra de zumo semi dulce y semi ácido al tiempo:-)
Besos

...estoy convencida que un día u otro se hará realidad....feliz día...

Eso guapas! pasar un día estupendo:-)bs

La he hecho y está muy rica. La miga se me ha quedado un poco más dura de lo que me habría gustado, pero aun así estaba muy rica.
Gracias por la receta.
Besos

Hola Maitza!
Dura? uhmm..es posible que la masa necesitara un poco más de líquido. No todas las harinas absorben igual.. aunque me inclino más a pensar que la masa estuviera más estirada de lo recomendado. Demasiado fina quedaría como un hojaldre sin grasa. O sea, un pan hojaldrado duro.. me imagino que los tiros van por este lado,
BEsos

¡Buenos días Maite! prueba realizada.
Resultado: MUY SATISFACTORIO.
¿Problemas?, vamos, claro que tuve complicaciones, complicadísimo hacer la rosca, creo que tendría que estropear unas cuantas para conseguir un resultado visualmente aceptable, porque de sabor no hubo complicaciones, delicioso.
Gracias por la receta y por compartir.
Un saludo,
Luisa

Cuánto me alegro Luisa! Respecto a la estética siempre digo lo mismo; contra más rústico, es síntoma de casero así que la cosa tiene su encanto:-) lo importante es el sabor. Me alegro que os haya gustado,
Besos

Buenas Mai,

Con tu permiso me voy a quedar por aquí. Lo que explicas junto con la receta lo he encontrado muy entrañable, aunque no te voy a negar que al principio me daba un poco de pereza. Pero la manera de redactar que tienes, me ha enganchado totalmente.
Por lo que hace a la receta me va de perlas, haces unos meses hicimos en casa unos hojaldritos rellenos de nuez con anís pero no nos acabaron convencer, así que con tu permiso voy a intentar hacer tu receta. A ver como me queda!

Un besote!
http://cocinadethalatta.blogspot.com.es

Hola Maite!!
Acabo de conocer tu blog gracias al blog de Miren. Me alegro de haberte encontrado, ya me he leído gran parte de recetas y te conozco un poquito más después de ello y de leerme el apartado Sobre mí. Tienes unos hijos preciosos y una capacidad entrañable de contar las cosas. Sin conocerte creo que ya te tengo aprecio, qué locura ¿no?
Yo soy de Bilbao, una jovenzuela con un blog de casi dos años. Se llama Gozoa eta gazia, por si quieres echarle un vistazo, aunque mis fotos y mis historias no son tan buenas, jeje.
¿Sabes? Maite es un nombre de mi tierra, significa algo así como amada, amor...Te pega!
Me quedo por siempre por aquí, espero que el intercambio de palabras sea recíproco. Muxu bat!!