Cookies de chocolate blanco y orejones

Estas galletas son unas primas hermanas de las clásicas american chip cookies pero con ciertas rectificaciones. Las más obvias, el chocolate blanco y en lugar de nueces he usado orejones (albaricoques secos).

Otra modificación más sutil es el uso de harina de fuerza. Era un experimieto, quería saber si afectaba a la textura de la galleta. Realmente no. Igual de deliciosas. La masa la he dejado reposar más (2 horas en la nevera). Imagino, que al estar la masa mucho más fría, al entrar al contacto del calor del horno subieron una barbaridad. Al sacarlas del horno y enfriarse volvieron a su ser dejado esa apariencia agrietada tan bonita. En cuanto a textura y sabor, fantásticas como todas las recetas de cockies:-)