Postre de leche de coco y mango

De nuevo, estás ante una receta de las pioneras de este blog. El postre es fantástico pero el muy pupas tenía una foto terrible, oscura, movida e indecente. Necesitaba con urgencia actualizar su estética que no su forma. La receta no ha cambiado a lo largo de los años. 8 años y medio no es nada para este postre que solo ha sufrido una rectificación. La receta inicial llevaba gelatina algo que no necesita si el postre lo haces en vasos. Solo si lo quieres cuajar tendrás que recurrir a la gelatina en polvo (o un sobre de cuajada que hace el resto). Se le añade a la crema final siguiendo las instrucciones del paquete (de la cuajada o de la gelatina, insisto que la cosa no cambia).

Una cosa que me encanta hacer con los postres de cuchara es hacer las crema usando chocolate blanco. Con ello evitas el uso del azúcar y de la vainilla. Además ayuda a que la crema coja consistencia y el sabor queda suave pero con su cosa.