Pastel de queso y limas

De nuevo, receta de las antiguas, de las primeras del blog que necesitaba fotos donde se viera el pastel. Ha sido un gusto -no es metafórico- rehacer esta entrada porque esta tarta de queso está realmente buena. Es una adaptación de una receta de un cocinero alemán -o medio austriaco- al que yo tengo bastante manía porque es como una ratilla y aunque la ratuca animada de Ratatouille es la mar de salada -un dibujo animado siempre es más cuco- el Johann Lafer, así de carne y hueso como que me da dentera. La receta es de su libro Kochen mit Freunde. Le he quita mantequilla y poco más. Bueno detalle tonto, la suya es de limones y yo la he hecho con limas que me apetecía más.