Ensalada de pollo y manzana

Estas ante otra receta más de este blog que ha sido actualizada con el paso de los años. Es una ensalada que comemos con frecuencia y que se ha adaptado aún más a nuestro gusto. La mayonesa ha desaparecido por completo. Primero porque no compro mayonesa comercial, uso solo casera y de vez en cuando por lo que no voy a hacer una mayonesa de un huevo para usar solo unas cucharadas y el resto tirarla. Odio los fósiles en la nevera, así que mayonesa fuera. Es más sana por supuesto y eso también pesa en mi conciencia. Motivos de peso, verdad? Si tienes acceso a comprar Sauerrham mi consejo es que lo uses directamente sin más (sustituyendo al crème fraîche y el yogur)  Te dejo

Esta es una ensalada que estuvo muy de moda en España en los años 80 y que de vez en cuando está muy bien acordarse de ella ya que es una ensalada muy completa y contundente. Es ideal para esas cenas de diario cuando uno está tan cansado que no le apetece trastear mucho en la cocina. Se conserva muy bien dejándola preparada en el frigorífico a falta de la lechuga que se añadirá siempre justo antes de servir. Además, si tienes invitados puedes preparar pequeños canapés de aperitivo y seguro que triunfas.