Ensalada de patata típica austriaca

Ésta es una entrada reeditada, como tantas en el blog que van mejorando con el paso de los años. No solo las fotos -que la anterior era penosa- sino también los detalles. Cuando llegué a Austria, fueron muchas las recetas nuevas a absorber. Nuevos ingredientes, rescate de otros olvidados y otras maneras de mezclar, batir o refreír. Con el paso del tiempo, he ido adquiriendo mis propios trucos y he tenido la osadía de rectificar alguna que otra recetas sagrada para el Imperio Austrohúngaro. Pero ésta, la de patata, está intacta... o casi.