Zumo de bayas silvestres de saúco

Me encanta todo lo que sea recolectar, conservar y ¡disfrutar!! Un chupito de licorcillo me vendría genial, no tengofichado ningún sauco por la zona pero será cuestión de buscar en su momento.
Besos.

Mai, qué licorcito más rico!!! Y el zumito!. Ayyyy, qué manojo de bayas silvestres... por aquí no tenemos saúcos ni árboles o arbustos que den esas bayas... Qué envidia!!!!
Un besote y felicitarte por la contribución al concurso de Ajonjolí

Qué rico todo!!! y qué envidia sana poder recolectar,y pensar que de cría cuando tenía que recoger pimientos, tomates, vainas, alubias, cebollas, puerros, patatas...etc en la huerta me parecía un auténtico coñazo!!! Ahora lo hecho taaanttooo de menos....hasta los higos los tengo que comprar, fíjate que en casa hemos llegado a tener 5 higueras, y ahora donde habían higueras hay vecinos y me quedé sin higos y sin cerezas y sin melocotones y sin peras... qúe lujazo el tuyo, otros prefieren un yate, pero, yo creo que lujo es eso, leche fresca, frambuesas, saúco...etc

¡Cómo me gustaría poder ir por el bosque y recolectar frutos y bayas! Eso es calidad de vida y además saber beneficiarte de las propiedades de lo que tienes alrededor y que no ha sido contaminado. Me quedo con un vasito de zumo. gracias.

Qué deleite de entrada, somos unos privilegiados los que tenemos la naturaleza al alcance de la mano,
besos.

Mai, ¡¡¡pedazo de entrada!!!
Gracias por tu contribución, has sido la primera ;) Aunque no haya más recetas, ya sólo por la tuya ha merecido la pena convocar el concurso.
Un abrazo.

Hola Marhya!
Pues a ver si le hechas el ojo a alguno este otoño porque es por si mismo una farmacia campestre de lo más rica. Es verdad que es un gustazo el mundo recolectar pero a veces me vuelvo loca con tanto tarro y tanta botella... aún hace calor y tengo la nevera que no cabe ni un mosquito:-)
Besos


Hola Laura!
Ya pero tenéis otras cosas que tela :-) lo del saúco lo arreglo yo, déjalo de mi cuenta:-D
Besos


Hola Intxaurtsu!
Lo de comprar los higos aún me sangra. Es algo que de chica era impensable. Todos eran silvestres y había vamos, para que nos diera un cólico del empacho a la pandilla entera y ni te imaginas la de críos que eramos. Recuerdo en las vendimias, cuando regresaban los tractores llenos camino de la cooperativa que los chiquillos corríamos detrás pidiendo racimos y no veas como nos poníamos.... tantas cosas que mis hijos, por lo menos de chicos, ya no han llegado a conocer... ojalá estemos a tiempo de retroceder un poco y no en adelantos ni comodidades -que a eso todos tenemos derecho- sino en calidad de vida apostando por un comercio justo y una alimentación más natural y cercana. A ver si hay suerte!

.. y yo como tú paso de yates y de jets y demás parafernalias. Me quedo con mis tesoritos y con el deseo de que ya nunca me falten:-)
Besos

Hola Pilar!
Qué razón tienes. Mira, tengo un problemón con mis huesos que desde hace un tiempo me traían los dolores de articulaciones fatal. Una vida más saludable, mis paseos por el bosque, con la bici a todas partes, una alimentación sana y manufacturada por estas mismas manitas que ahora teclean... y estoy divinamente. Mejor que nunca, te lo aseguro... y la alegría de ver a mi hijo chico corretear como un loco con una energía maravillosa monte arriba monte abajo.. y a mi mayor, en cambio, lo críe como cualquier crío de ciudad: pegado a la consola y a los congelados que me pasaba 14 horas fuera de casa y se las tenía que apañar solo... me cachis!

El vasico te lo sirvo ya mismo, bien fresquito que sabe a gloria:-)
Besos


Hola Miren!
completamente de acuerdo. Uy, y por allá arriba anda que no tenéis buenas granjas y buenos caseríos... y bonitos paseos:-)
Besos

Hola Ajonjoli!
jajajaja! anda que no he corrido porque la final se me echó el tiempo encima. Esta mañana nos ha tocado un pequeñico tour en bici y he vuelto con unas ganas de siesta que no veas pero me he dicho. "quita niña que tienes que ser la primera" y mira, llegó la maldita avispa a despertarme de un respingo la tía asquerosa.. pero te juro que el zumito de saúco que me he tomado ha sido mano de santo:-)
Besos

Eres muy afortunada por tener cerca estas bayas de saúco. Aquí sería imposible conseguirlas. Gracias por compartir tus fotos y todos tus conocimientos sobre las propiedades de estas bayas. Saludos y hasta pronto, un placer leerte.

Hola Maite!
Desde luego para los que te seguimos desde el mediterraneo estas frutas que nos muestras ultimamente son bien exoticas.
Yo estoy preparando mermelada de higos....exotico por ahi arriba no?
Un abrazote.

ja ja yo también siempre pensé que soy bastante asilvestrada.
Me acuerdo ya haber hablado con vos del saúco , acá se encuentra en la Patagonia. Hace poco mi papá me comentaba que tenía un potecito de dulce de saúco que le habían regalado y que estaba delicioso.
No sabés lo que me gustaría andar por esos lares y no es envidia cochina, eh? es solo una necesidad de estar conectada a esas otras cosas que tanto bien hacen.
Por acá, de silvestre nada de nada che. Solo los yuyos que crecen entre el cemento y que son incomibles. Me deleitaré con el aporte de todos.
Besos

wow! cuanta envidia! ya me gustaría poder seguir tus recetas pero por acá no existe el saúco, y las bayas tampoco las podré conseguir. hace rato que estoy persiguiendo el licor de saúco para poder utilizar en postres, pero tampoco lo encuentro... :o(

No sabes como me gustaría copiarte la receta pero por aquí eso del saúco no lo he visto....
el zumo ha de estar riquísimo y el licorcito ya no te digo.
Ahora me entero que la cebolla va bien para las picadas de avispa....
Una entrada muy guapa Maite...no sabes la suerte que tienes de vivir rodeada de naturaleza...eso no se paga con nada.
un besazo

Hola Mai!!! qué ganas tenía de volver a visitarte, después de un período de ausencia.
Vaya suerte poder vivir en una zona donde es fácil encontrar bayas silvestres!!! Me encanta lo que has elaborado con estas delicias. Una exquisitez.

Besitos preciosa,

Hola Mai!!! qué ganas tenía de volver a visitarte, después de un período de ausencia.
Vaya suerte poder vivir en una zona donde es fácil encontrar bayas silvestres!!! Me encanta lo que has elaborado con estas delicias. Una exquisitez.

Besitos preciosa,

qué envidia!! por aquí no hay nada de esas maravillas... el otro día fui al campo pretendiendo coger moras, y me vine ¡casi con 6! qué frustración!

Pues sí, es una suerte poder salir y recoger bayas y frutas varias. Qué maravilla!
Ese zumo tiene que estar muy rico, bien cargadito de bitamina C y antioxidantes... y en cuanto al licor, no lo he probado, pero sí que me gustaría ;-)
Besos y sigue recolectando cosas :-)
PD: Ah, y suerte en el concurso!

Eso es lo mejor, poder hacer la recolecta de los frutos uno mismo.... genial la receta.
Besitos guapa.

Estas recetas con saúco son un tesoro!

Hola Mary!
Si que es verdad. Supongo que esto viene a compensar todas las cosas ricas que hay en España y que aquí añoro tanto:-)
Besos


Maryam!!!!
cómo estás, querida mía!? cuánto te he hechado de menos y miles de veces me he dicho "voy a escribirla" pero cachis! mi mundo tecla está completamente caótico hasta que Lucas vuelva al cole:-) Exótico? exotiquísimo:-) las brebas que llegan son malas y carísimas así que tu mermelada me pone los dientes muuuy largos:-P
Besos


Hola Erika!
sí, claro que me acuerdo y recuerdo que me sorprendió porque el saúco siempre lo había relaccionado con los druidas celtas y con los vikingos... y mira, en la patagonia también hay "druidas";-)

No me cabe duda de lo mucho que ibaís a disfrutar Lucas y tú y me temo que habría que ataros para regresaros de nuevo a casa:-D
Besos


Hola Sole!
Imagino lo complicado, yo en España nunca he visto ni sirope ni licor y eso que supuestamente en el norte de la peninsula hay... una pena!
Besos


Hola Núria!
Para cuando pase por Barcelona, que va a ser pronto, te dejo un par de botellicas, una de sirope de flores y otra de bayas:-)
Besos


Hola Suny!
Bienvenida! espero que el síndrome postvacacional ya esté superado y estés a tope y renovada:-)
Besos


hola Antonia!
Ainsss, las zarzamoras se están perdiendo a causa de nuestra degradación. Pasa como las higueras que a medida que el brazo de la urbanición crece, ellas desaparecen... yo me acuerdo de coger cubos de chica en Guadarrama... me cachis!
Besos


Hola Elena!
jajaj, sí, yo sigo hasta que ya no quede nada:-D
Besos


hola Toñi!
de verdad que sí:-) muchas gracias,
Besos

Hola Visc!
cómo estás?! un tesoro de los grande:-)
Besos

Gracias por tu comentario, qué suerte tuviste de trabajar en el libro de S.Ortega. El saúco me gusta mucho y me lo descubrió una amiga suca por que allí beben mucho el el té de saúco y también uilizan el sirope para mezclar con el agua.
Pero realmente cuando me quedé prendada del saúco fue cuando probé en Holanda el licor y mermelada de sus bayas,un flipe.A mí siempre me da miedo recolectar sus bayas, nunca estoy segura de que árbol es.
Un beso

Gracias por pasarte por mi blog y por tus palabras.
Me encantó tu entrada, la receta y tus blogs son muy buenos. Vivo en el campo y en estos momentos estoy preparando mi huerta para plantar y luego cosechar luego asi que ya te imaginas como disfruto y comparto lo que escribes.
Bss
Tita

Qué lujo, Mai!!
Adoro las conservas!!!
Un besote!
IDania

Cris, guapísima! encantada de la vida con vuestra nueva aventura que ya ves que tengo motivos para que me sepa especialmente bonita. Ya me hubiera gustado haber participado en la edición del libro pero no,fué en la versión interactiva:-) A mí me gusta mucho con té aunque tengo verdadera adicción a los refrescos de frutas rojas en general y en casa siempre hay varios tipos de siropes para meclar con agua -natural o con gas, que a mi todo me vale si lleva frutas-. Y ves? el licor es más cosa del Günter.. a mi me va ás ese limoncello dulce y fresquito que aún reposa en mi nevera:-)
Besos


Querida Tita! un placer como siempre. Ahhh, tu preparas tu huerta y yo ya voy poco a poco recogiéndola. Ya empieza a hacer frío por las noches y llega el momento de ir recogiendo y "enfrascando" ... que corta se me hace la temporada:-)
Besos


Mi querida IDania!
qué tal las vacaciones!? espero que hayas disfrutado mucho... qué andas cocinando que huele tan bien? me paso por tu ventana a mira que se cuece:-)
BEsos

Qué envidia Mai! Seguro que pasáis unos ratos muy agradables recolectando. Por cierto, mil gracias por poner el logo de 1080fotos ;) Bss guapa!

Hola,

una austrica escribiendote desde Barcelona, que divertida la vida. Este sabado iremos a ayudar a un amigo a recolectar las bayas de sauco. Aquí en la zona de Garrotxa hay un mogollon y las queremos usar para hacer sirope y/o mermelada (si encontramos una receta!). Nos podrias explicar como haces el desgranar? O bien si pueden dejarse durante la cocción y quedarian en el tamiz una vez escuridas?

Gracias por compartir tus recetas. Ha sido divertido leer tu manera de escribir.

Abrazos desde Barcelona.
Lena

Me ha encantado tu post. Resulta que he visto mil veces el s'auco y ni caso...lo que es la ignorancia, ji,ji Vivi en un pueblito castellano que me brinda la ocasi'on de recolectar higos, setas, pi;ones y moooras, muchas moras. A partir de ahora tambien flores y bayas de sauco y muerte a las avispas! Besos

Holaa!! una pregunta, necesito conseguir bayas de sauco para un enfermo con cancer.. me dijeron que les hace bien.. lo necesitaria en forma urgente, yo vivo en posadas-misiones, donde puedo conseguir? Muchisimas gracias!!

En Galicia es un árbol muy habitual. Yo lo "uso" mucho. Llegue aquí por casualidade y mira tu, este licor es muy parecido al as ue yo hago. Apertas

Hola Maite, resulta que vengo juntando hace una semana los frutos de mi sauco, averigüe y me accidentalmente que podía usarlos a pasear de q algunos estaban pasados, resulta que recién acabo de cocinarlos y tienen un olor muy fuerte y ácido como podrido, que me aconsejas

Los debe filtrando, hasta mañana, e

Hola noches soy de Mar del Plata, Argentina, tengo un sauco maravilloso gracias a que no hijo enamorado de la mermelada la conocimos en la parafina, lago puro, un día vibereando encontró un sauco pequeño, lo rebabas con agua y escarcha del free hasta q creció y trasplante, para Navidad hice 6 litros de espumadera resultaron buenos 3 litros Y dejé flores para madurar aquí maduran intercaladas, y cometí el error de ir juntando y esperar a tener una taza resultado algunas de pudieron hoy las puse a cocer y largando un feo olor. Mañana veré que hago espero consejos.